茶在歷史上一直與人的生活息息相關(guān)，以茶敬客、以茶睦鄰、以茶會友、以茶敦親，如果我們了解了茶歷史和文化，那么喝茶的滋味也會大不同。
2022年11月29日，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗是什么?就是有關(guān)茶園管理、茶葉采摘、茶的手工制作，以及茶飲用和分享的知識、技藝和實(shí)踐。
在這次對新疆茶文化協(xié)會茶企的走訪中，記者發(fā)現(xiàn)制茶技藝、飲茶習(xí)俗、茶飲創(chuàng)新是茶文化推廣的核心，推廣對象的年輕化也成為一種趨勢。成為專業(yè)茶藝師已經(jīng)六年，新疆云鼎柑普茶運(yùn)營中心店長王婷一路看著她的顧客群體越來越年輕，個性化需求也越加明顯，她相信中國茶的傳承一定來自于每一代“弄茶人”的創(chuàng)新意識。
柑普就是中國茶在制作技藝上不斷創(chuàng)新的產(chǎn)物，廣東的陳皮和云南的普洱，在制茶人的智慧和手藝中雙向奔赴，形成了一個全新的茶品。時至今日，柑普的更新依然在繼續(xù)，不同時期摘的柑，不同地點(diǎn)采的茶，不同年份制的普洱，能形成幾十種搭配，它們的味道和適宜的人群都不同。
因?yàn)槠斩?，陳皮有了更積極的作用;因?yàn)殛惼ぃ斩玫搅诵碌膫鞒锌臻g，這種果與茶相互成就的交融之美、創(chuàng)新之力，正是中國茶文化重要的內(nèi)涵之一，也是中國茶“年輕”起來的依托。
新疆不是產(chǎn)茶之地，卻是“不可一日無茶”之地，生活在天山南北的各族群眾將茶視為生活必需，并以“融”為手段，在實(shí)踐中創(chuàng)造出種類豐富的茶飲，不斷強(qiáng)大著中國茶的生命力。
在喀什古城的百年老茶館，在和田團(tuán)城的藥茶店，在伊寧市六星街的奶茶館，在昌吉小吃街的茶樓……紅茶、綠茶、黑茶、白茶飄散著傳統(tǒng)清茶的原味馨香，奶茶、藥茶、玫瑰紅茶、薄荷茶、花茶、果茶、八寶茶、雪菊茶展現(xiàn)著新疆各族群眾對清茶的融合與轉(zhuǎn)化之美，也給來自天南海北的茶葉提供了更廣闊的消費(fèi)市場。
來源：石榴云 新疆日報
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